What are Sonia Justo's signature techniques for creating engaging gastronomic experiences?

Sónia Justo aposta em experiências gastronómicas que fazem viajar sem sair do lugar. A comida nunca é só comida: é descoberta, cultura e surpresa.

Algumas técnicas que caracterizam estas experiências:

• Envolver o convidado na confeção, como nos workshops de pastéis de nata ou jantares em que cada um cozinha parte da refeição
• Valorizar o lado sensorial: paladar, texturas e contexto do espaço contam tanto como o prato
• Procurar o “efeito surpresa”: locais discretos com gastronomia extraordinária, que quebram expectativas
• Ligar sempre o prato a uma história, a um país ou a uma memória de viagem

Há algum tipo de experiência gastronómica que gostava de criar ou participar (workshop, jantar temático, rota de restaurantes)?